Airfryer Kabeljau

Hier ist mein Airfryer Kabeljau Rezept, das aromatisch und zart-blättrig ist. Ich habe dieses Rezept so entwickelt, dass es einfach, gesünder und besonders saftig ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Mein Lieblingsrezept für Kabeljau im Airfryer

Zum ersten Mal habe ich diesen Airfryer Kabeljau während der Fastenzeit zubereitet, als ich eine gesündere Alternative zu paniertem, frittiertem Fisch wollte. Ich hatte noch etwas Kabeljau im Kühlschrank und da ich mit anderem Fisch im Airfryer schon gute Erfahrungen gemacht hatte, dachte ich, Kabeljau würde ebenfalls hervorragend schmecken – und genauso war es!

Ich habe mein Rezept bewusst einfach gehalten, sodass ich den Fisch nur mit Gewürzen vermischen und im Airfryer garen muss – ganz ohne Panade. Unsere Wochen sind oft so vollgepackt, dass ich bis Freitag einfach ein unkompliziertes Rezept brauche.

Inzwischen gehört es nicht nur in der Fastenzeit, sondern das ganze Jahr über zu unseren Lieblingsgerichten, weil es so schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten für Airfryer Kabeljau

• Kabeljaufilets – ich habe auch Kabeljaurücken verwendet, dafür einfach die angegebene Garzeit nutzen
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Olivenöl
• Zitronensaft – frisch gepresst oder aus der Flasche

So bereitest du Kabeljau im Airfryer zu

Eine vollständige, druckbare Version dieses Rezepts mit genauen Mengenangaben findest du am Ende des Beitrags.

SCHRITT 1:
Heize den Airfryer auf 175 °C vor. Tupfe beide Seiten der Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

SCHRITT 2:
Vermische Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Bestreiche beide Seiten der Filets mit der Mischung. Mit dem restlichen Öl kannst du den Korb oder das Blech des Airfryers einpinseln – das verhindert das Ankleben.

SCHRITT 3:
Mische alle Gewürze in einer kleinen Schale. Reibe die Gewürzmischung auf beide Seiten der Filets.

SCHRITT 4:
Lege den Kabeljau in den Airfryer-Korb und gare ihn 8 Minuten lang oder bis ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht.

Wenn du Airfryer Kabeljau magst, solltest du auch unseren knusprigen Seelachs aus der Heißluftfritteuse ausprobieren – eine ebenso schnelle und leckere Alternative für Fisch im Airfryer.

In diesem Rezept verwende ich meinen Airfryer, weil er den Kabeljau besonders gleichmäßig und knusprig gart. Wenn du keinen Airfryer hast, kannst du alternativ auch im Backofen garen — das Ergebnis ist aber mit dem Airfryer am besten.

Tipps für das beste Airfryer Kabeljau Rezept

• Wende den Kabeljau im Airfryer nicht, da roher Fisch stärker am Korb haften kann.
• Bestreiche den Korb oder das Blech mit dem restlichen Öl, um Ankleben zu vermeiden. Alternativ kannst du Backpapier-Zuschnitte, Silikonmatten oder Antihaftspray verwenden.
• Nimm den Kabeljau sofort heraus, sobald er 63 °C erreicht hat und sich leicht in Flocken zerteilen lässt, damit er nicht trocken oder zäh wird.
• Größere Filets benötigen etwa 10–13 Minuten Garzeit.
• Verwende deine bevorzugte Kabeljau-Art – ich habe Atlantischen Kabeljau, Wildfang aus Alaska und Blauen Kabeljau verwendet, und alle schmeckten im Airfryer hervorragend.
• Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren.

Variationen für Airfryer Kabeljau

• Verwende Old-Bay-Gewürz für eine andere Geschmacksnote.
• Für eine knusprige Panade oder Panko-Kruste: Die Filets zuerst in geschmolzene Butter tauchen, dann in Panko wenden und anschließend im Airfryer garen. So lässt sich ein klassisches „Fish Fry“ nachmachen.
• Nutze eine Blackened-Gewürzmischung für eine würzige Cajun-Variante.
• Ersetze die Gewürze durch Zitrone, Dill und Knoblauch für eine leichte, frische Version.
• Verwende Kabeljaurücken statt Filets. Diese sind meist dicker und sollten bei 185 °C etwa 10 Minuten gegart werden.

Gefrorenen Kabeljau im Airfryer zubereiten

Ich habe dieses Rezept mehrfach mit gefrorenen Kabeljaufilets ausprobiert. Frischer Fisch schmeckt zwar immer am besten, aber wenn es schnell gehen muss, funktioniert folgende Methode sehr gut:

Bei 175 °C 4 Minuten vorgaren, dann Öl und Gewürze hinzufügen und anschließend bei 185 °C weitere 10–12 Minuten garen.

Wie wärme ich Kabeljau im Airfryer auf?

Reste lassen sich wunderbar aufwärmen. Heize den Airfryer auf 175 °C vor und erwärme den Kabeljau etwa 5 Minuten lang – so wird er wieder schön warm, ohne auszutrocknen.

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Airfryer Kabeljau

Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 8 Minuten Gesamtzeit 13 Minuten Gartemperatur: 175  C Portionen: 2

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Autor: Anna

Beschreibung

Dieser Airfryer Kabeljau wird außen leicht goldbraun und bleibt innen wunderbar zart und saftig. Das einfache Rezept kommt ganz ohne Panade aus, ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche. Auch mit gefrorenem Kabeljau gelingt es problemlos.

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 2 Kabeljaufilets (je ca. 150–180 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche)
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Optional:
• Frische Petersilie oder Zitronenscheiben zum Servieren

Instructions

Airfryer vorheizen:

1. Den Airfryer auf 175 °C vorheizen.

Fisch vorbereiten:

1. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Öl-Zitronen-Mischung herstellen:

1. Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Filets von beiden Seiten damit bestreichen. Den Korb oder das Blech des Airfryers leicht einölen, um Ankleben zu vermeiden.

Würzen:

1. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen und die Gewürze gleichmäßig auf beide Seiten der Filets reiben.

Garen:

1. Die Filets in den Airfryer legen (nicht übereinander). Etwa 8 Minuten garen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat und sich leicht in Flocken zerteilen lässt.

Servieren:

1. Sofort aus dem Airfryer nehmen und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Zitronenscheiben servieren.

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Nutrition Facts

Portionen 2

Portionsgröße 1 Kabeljaufilet (ca. 170 g)

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Menge pro Portion

Kalorien 18kcal

% Täglicher Wert *

Gesamte Fette 7g11%

Gesättigte Fette 1g5%

Cholesterin 70mg24%

Natrium 220mg10%

Kalium 450mg13%

Gesamtkohlenhydrate 1g1%

Protein 32g64%

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Vitamin A 250 IU

Vitamin C 3 mg

Calcium 20 mg

Eisen 1 mg

Vitamin D 90 IU

Vitamin E 1 IU

Vitamin K 2 mcg

Thiamin 0.1 mg

* Die angegebenen Prozentwerte beziehen sich auf eine Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag. Ihr täglicher Bedarf kann höher oder niedriger sein, abhängig von Ihrem individuellen Kalorienbedarf.

Hinweis

• Den Kabeljau während des Garens nicht wenden, da roher Fisch leicht am Korb haften kann.
• Größere oder dickere Filets benötigen etwa 10–13 Minuten Garzeit.
• Der Fisch ist perfekt, wenn er eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat und sich leicht in Flocken teilen lässt. Nicht länger garen, sonst wird er trocken.
• Für gefrorene Filets: 4 Minuten bei 175 °C vorgaren, dann würzen und weitere 10–12 Minuten bei 185 °C fertig garen.
• Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren und bei 175 °C etwa 5 Minuten im Airfryer aufwärmen.

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